Les chambres d'hôtes Gîtes de France sont des chambres aménagées et équipées chez l'habitant en vue d'accueillir les touristes et de leur offrir la "nuitée", c'est-à-dire le coucher et le petit-déjeuner, dans le cadre d'un passage ou d'un séjour.
Les chambres d'hôtes sont situées en zone rurale dans un habitat de qualité, de préférence à caractère régional. Sont exclues les habitations situées dans un lotissement et les habitations dépourvues de jardin ou d'espace extérieur.
Les chambres d'hôtes ne peuvent être situées au-dessus d'un local commercial que si celui-ci a une activité compatible avec l'activité chambre d'hôtes et sans nuisance.
L'activité chambre d'hôtes ne peut être pratiquée par des ruraux cafetiers, hôteliers ou restaurateurs.
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